歡迎來到蕪湖名益餐飲管理有限公司網(wǎng)站！
18949408268
食堂承包公司如何正確經(jīng)營食堂？生鮮食品尤其是肉類、魚類以及其他的海鮮應該要存放在冰箱的底層，鏡湖區(qū)食堂承包管理，經(jīng)過加工后的食品則要放置在頂層。并且食品還是需要包裝好以后再儲存。食堂承包公司要盡量避免讓就餐人員們食用一些在室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食物放進冰箱里面，因為這樣做會讓冰箱里的溫度升高。要把罐裝、瓶裝食物儲存在干燥涼爽的地方并，要防范昆蟲鼠類等。
市場上有很多人使用了劣質(zhì)、廉價的原料來欺騙消費者們從而降低經(jīng)營的成本。如果我們發(fā)現(xiàn)了銷售有假品牌和標簽的食品以及被污染過的食品時要馬上向有關(guān)的機構(gòu)檢舉和揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這一些事件能夠幫助查處不法的商販，防止這一類事件再次出現(xiàn)。
在處理已經(jīng)烹調(diào)過的食品之前，或者要處理打算生吃的食品以前，用具一定要徹底地清洗。如果對水果與蔬菜等生鮮食品的衛(wèi)生有所懷疑，那么好的做法就是煮食、烹調(diào)、削皮或者扔掉。
名益食堂承包的幾種承包方式：一全托承包方式。發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，醫(yī)院食堂承包管理方案，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消 費金額，每月結(jié)賬一次。
三、營養(yǎng)餐配送方式。發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。
承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐費。
食堂承包經(jīng)營的主要指標及要求:
1 參加競投者分別對三個標項提出指標報價。
2 參加競投者在規(guī)定的時間內(nèi)進行實地考察，測算競標價格，并根據(jù)《招標要求》的各項規(guī)定內(nèi)容寫出《競標方案》。
3 參加競投者按所選的標項的面積和范圍，每月上交學校財產(chǎn)保值金，數(shù)額由參投者出價，指標時統(tǒng)一按每年繳交 萬元報價。
4 初次進入的校外承包者中標后，在簽約時必須向?qū)W校交納履約保證金和財產(chǎn)押金，一至第三標每標為50萬元，具備經(jīng)營信譽的現(xiàn)有承包者中標者交納的履約保證金和財產(chǎn)押金給適當?shù)膬?yōu)惠。
5 履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營關(guān)系后不計息退還承包者，承包者如違規(guī)，食堂承包管理制度，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學校所受到的經(jīng)濟損失。
6 承包經(jīng)營者應盡量聘用原有臨時員工，以確保短期內(nèi)學校生活秩序的穩(wěn)定。
如何選擇食堂承包管理公司 ？1 食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條 件。
2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤的來源？否欺詐員 工，還是從公司的經(jīng)營戰(zhàn)略或是準確的管理能力。
3 、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對 象，應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地 考查。
4. 食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟實力， 再而進行對 廣告與實際結(jié)合是否一致 .
5. 應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月 . 再做決定選擇是否合作 。
食堂托管方式選擇 ：1 餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?1-3 個月，職工食堂承包管理制度， 對方滿意后再簽正式 合同；
2 被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料 （具體情況另行商議）
3 餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行 15 日或 30 日結(jié)算一次；
4 飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責； 5 公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公 司根據(jù)菜式定出合理價格。
掃一掃手機網(wǎng)站
在線客服
18949408268
2838958132@qq.com